(0)
Нанять программиста, который.
Поменяет в форме документа и модуле ЗаказКлиента
ОтветственныеЛицаСервер.ЗаполнитьМенеджера(Объект);
На
ОтветственныеЛицаСервер.ЗаполнитьМенеджера(Объект, Истина);
Где ИСТИНА это параметр процедуры с броским именем - "Перезаполнять"
P.S.
Желательно при этом предварительно всё же подумать головой -- а всегда ли это надо.