Недавно обнаружил, что одна из баз используется двумя серверами, из-за чего возникают блокировки информационной базы (ИБ была перемещена или восстановлена из резервной копии). Каким образом отключить базу от одного из серверов без повреждений ИБ?

Остановить оба сервера, на одном удалить.