(0) эти кнопки не уровень группировок меняют, а порядок в пределах своего уровня. У тебя на скриншоте на каждом уровне по одному объекту, поэтому двигать там нечего. Добавь на любом уровне ещё один объект и меняй их местами как пожалется
(5) +1
(2) И не должны быть. Как уже сказали, эти кнопки иерархию настроек не меняют. Только в пределах текущего уровня. У тебя просто простейшая структура настроек и поэтому тебе кажется что так можно было.