ИБП Ippon Back Power Pro 700
Блок питания Server Case Intel SC5650WS 1000W

В серваке тупо 2 проца Xeon E5640 BOX (TDP 80вт)

по сути не вижу ничего криминального, т.к. в серваке минимум перифирии
из криминала только разница в цифрах 700 против 1000

Так выясни какую мощность потребляет БП

Маркировка на БП это какую мощность они выдают вроде как

*могут выдавать если затребуется

700VA это совсем не 700 ватт. Конкретно у этой модели выходная мощность 420 Вт

(4)
ну и блок питания на 1000 вт нагружен всего на 20%

можно