Платформа 1С:Предприятие 8.3 (8.3.11.2899), ЗУП 3.1.7
Пользователи пожаловались, что пропадают данные у сотрудников (например, в форме приема на работу нет начислений, хотя вводились и присутствуют в движениях документа). Развернул свежую копию (сделана тут же средствами mssql), а там все нормально! Во всех документах все на месте, все отображается.
Как такое может быть?

Ну ты как будто первый день замужем. Это кэш.

(1) Блииииин. про кэш даже не вспомнил. Спасибо.