Подскажите, пожалуйста, где настроить все способы отражения в 1С ERP(редакция 2,1, платформа 8,3)

отражения чего?

например отразить договора ГПХ, по счетам адм. расходы и прочая краткосрочная кредиторская задолженность. Например в 1С8 был же справочник "Способы отражения зарплаты в регл. учете", и вот нужен такой же аналог не могу найти в ERP(

2.1 безнадёжно устарела, даже смотреть туда не хочу. В актуальной редакции 2.4 такой же справочник с таким же смыслом. Разве что в одном месте заполняется и сам справочник и все его содержимое.

интересно, а как работают тогда пользователи у кого стоит 2,1?(

(4) Никак, 2.1 уже давно не поддерживается

(4) переползли на 2.4, если смогли
А внутри оставлена возможность применения Производство в двух версиях: 2.1 и 2.2
Но весь релиз конфигурации целиком на 2.4, что объяснено использованием актуального БСП и всего остального к нему привязанного.