Нужно на ПОСЛЕДНЮЮ страницу многостраничного pdf поставить водяной знак(штамп).
Использую утилиту pdftk.exe  она это делает, но на каждую страницу.

Как определить количество страниц в pdf файле с помощью этой утилиты или другим быстрым способом? Тогда смогу исходный файл разделить и на последний проставить знак и опять объединить
Описание команд утилиты тут
https://www.pdflabs.com/docs/pdftk-cli-examples/

есть вариант разбить многостраничный файл на множество одностраничных файлов и подсчитать их количество.

Но, такое сделать одной командой не получается
Например отсюда:
http://softhelp.org.ua/?p=7118

Если нужно разбить многостраничный файл на одиночные страницы, то нужно выполнить простую команду:
pdftk 11.pdf burst

у меня не отработало- или где их искать?

прикрутить itextsharp