Бухгалтерам хочется, чтобы количество было в одной колонке, а сумма в другой. Можно ли это сделать, не изменяя макета и не открывая конфигуратор?

Нет

Вот и обидно, куча отчетов настраиваются, а стандартные бухгалтерские - индейская национальная изба..