(2) В процедуре, которая формирует печатную форму, где создается табличный документ в свойствах табличного документа задаю КоличествоЭкземпляров = 2, но пофиг, в настройке диалога печати по умолчанию так и ставится количество экземпляров 1.
Решил проблему.
В процедуре Печать() модуля обработки в самом начале вставил код:
Если УправлениеПечатью.НужноПечататьМакет(КоллекцияПечатныхФорм, "АктПриемаПередачи") Тогда
ОписаниеПечатнойФормы = КоллекцияПечатныхФорм.Найти(ВРег("АктПриемаПередачи"), "ИмяВРЕГ");
Если ОписаниеПечатнойФормы <> Неопределено Тогда
ОписаниеПечатнойФормы.Экземпляров=2;
КонецЕсли;