Могу ли я запросом узнать в какие часы (9,10,11,12) больше всего продается определенный товар?

Да можно написать

(0) Не можешь, разве что время документа аппаратно фиксируется и не изменяется.

ЧАС(<Дата>)в запросе давай

(2) Ты почему человека пугаешь?))

(2) неоперативное проведение запретить))

ВЫБРАТЬ
    ЧАС(ПродажиОбороты.Период) КАК ТвойЧас,
    ПродажиОбороты.Номенклатура,
    ПродажиОбороты.КоличествоОборот
ИЗ
    РегистрНакопления.Продажи.Обороты(, , Регистратор, ) КАК ПродажиОбороты
Вот примерный запрос

и часы на всех компьютерах во всех регионах засинхронизировать

(7) А если все на одном сервере проводится

(0) проще всего запросом в отдел продаж или службу маркетнга.
Из 1с - смотри (6).

(7) проще в терминал загнать)

ВЫБРАТЬ
    РеализацияТоваровУслугТовары.Номенклатура.Наименование,
    РеализацияТоваровУслугТовары.Количество,
    ЧАС(РеализацияТоваровУслугТовары.Ссылка.Дата) КАК Поле1
ИЗ
    Документ.РеализацияТоваровУслуг.Товары КАК РеализацияТоваровУслугТовары
ГДЕ
    РеализацияТоваровУслугТовары.Номенклатура.Наименование = &Наименование


как их теперь сгруппировать или объединить по времени?

(11) У тебя какая конфигурация и платформа?Лучше из регистра продажи бери если типовая

ГДЕ
    РеализацияТоваровУслугТовары.Номенклатура.Наименование = &Наименование
Если тебе отчет нужен то лучше дай позможность отбирать по номенклатуре

ВЫБРАТЬ
    РеализацияТоваровУслугТовары.Номенклатура.Наименование,
    СУММА(РеализацияТоваровУслугТовары.Количество) КАК Количество,
    ЧАС(РеализацияТоваровУслугТовары.Ссылка.Дата) КАК Поле1
ИЗ
    Документ.РеализацияТоваровУслуг.Товары КАК РеализацияТоваровУслугТовары
ГДЕ
    РеализацияТоваровУслугТовары.Номенклатура.Наименование = &Наименование

СГРУППИРОВАТЬ ПО
    ЧАС(РеализацияТоваровУслугТовары.Ссылка.Дата),
    РеализацияТоваровУслугТовары.Номенклатура.Наименование
УПОРЯДОЧИТЬ ПО
    Количество УБЫВ



Все так получилось
Это просто задачи на запросы
Как говориться учусь

(14) Рады помочь)

(8) Проводится то может и на одном, а время везде разное.

(14) см (12) ,учиться лучше правильно)) чтобы в привычку вошло...за запрос по документам на экзамене можно минус заработать

в двух словах(17)

как правильно делать запрос или куда обращаться ?(17)

(18)в общем - смотрите по каким регистрам делает движение документ, выбираете подходящий и используете его за источник
оборотный регистр Продажи() в типовых подойти должен, условия передаем в параметры виртуальной таблицы
...если источник документы - как минимум проверка РеализацияТоваровУслугТовары.Ссылка.Проведен = ИСТИНА нужна ;)

Понятно))(20)