в базе Розница нет обработки по удалению елементов справочников (или др. объектов)
может кто-то поделиться какой то обработкой ?

Как это нет? Нет удаления помеченных объектов?

В любой конфе еще со времен 1с7.5 по умолчанию есть встроенная обработка удаления помеченных.

у нее наверно просто интерфейс не полный.

(2) лучше ее назвать не обработка. а функционал. с нее же код невзять