Тоесть типа так:

ВЫБРАТЬ
    ПлатежноеПоручениеВходящееРасшифровкаПлатежа.СуммаВзаиморасчетов * ПлатежноеПоручениеВходящееРасшифровкаПлатежа.КурсВзаиморасчетов / ПлатежноеПоручениеВходящееРасшифровкаПлатежа.КратностьВзаиморасчетов КАК Сум,
Сум*0.05 Как Сумм
...

Так конечно не прокатит, но есть ли возможность не прописывать каждый раз длинную строку, а использовать её псевдоним или чтото похожее?

нет

(0) если речь о подзапросе или ВТ, то используй