(4) Разберитесь с приоритетами, в какой позе вам приятнее:
а) чтобы в старых документах печталось по-старому наименование (по идее, всё уже распечатано и подшито) , то тогда вам надо добавить нового контаргента и бух операцией перебросить на него задолженность +/-. Надеюсь ИП не на общей системе налогооблажения и не добавятся нюансы по учету НДС. недостаток этого способа : не будет сквозного акта сверки через всю историю отношений.
б) нужен сквозной акт сверки, чтобы осталось всё в одном кнтрагенте, но тогда в единичных случаях при распечатке старого документа - надо забивать старое наименование ручками. Для отслеживания истории, можно завести новый договор по контрагенту, а в старом в наименовании приписать старую фамилию.