Была такая тема в 10 году.
v8: 1C: УНФ Учеть в разрезе серийных номеров
Но вопрос не решили.
Может появились новые данные.

Как организовать учет по серийным номерам?

(0) Пилите, Шура.
Портируйте из УТ 11, если совсем делать нечего.

На users'e валяется тестовая УНФ 1.4.1, может там уже есть.
Хотя нет.

Новое в версии

Интерфейсные изменения

Исправлены выявленные ошибки