ЗУП дописана и исправлена, в типовой куча реквизитов типа УдалитьПриказ (в регистре работников организации и до кучи в кадровых приказах - тянется с 2.1 версии)

что с ними делать, это нормально что они в типовой есть и удалть их не собираются?

а то при обновлении лишние пару часов приходится тратить на удаление этих реквизитов и прочих объектов "для оптимизации и просто для красоты"

это мертвые реквизиты, которые сами удалятся при следующем обновлении. А сделано так - чтобы не потерять данные

(1) вот не удаляются они при следующем обновлении - есть у меня полностью типовая база (для тестов) - они там все есть и никуда не собираются

(2) так удаление происходит при следующем релизе, однако, тебе не рассказали, а что вообще это такое - следующий релиз.

Очевидно, что 2.1 все еще остается актуальным релизом

"для оптимизации и просто для красоты"
ИМХО делать тебе просто нефиг